г. Москва, Берсеневская набережная д.16/9
Меню
Холодные закуски | Cold starters
Паштет из фазана | Pheasant pate
50 гр.450.00Колбаса из говядины варёно-копчёная | Smoked beef sausage
50 г450.00Колбаса сыровяленая из лося | Elk dry-cured sausage
50 г850.00Колбаса из косули варёно-копчёная | Smoked roe sausage
50 г450.00Колбаса из косули сыровяленая | Roe dry-cured sausage
50 г700.00Оливки | Оlives
каламата, изумрудные, черные, красные | kalamata, emerald, black, red greek olives 100 г550.00Карпаччо из подкопченной свеклы с конфи из гуся | Smoked beetroot carpaccio with goose confit
крем из козьего сыра и кедровыми орехами1200.00Карпаччо из муфлона | Mouflon carpaccio
белые грибы, листья салата, пармезан, песто из черемши, трюфельное масло | ceps, parmiggiano, pesto, truffle oil1250.00Гренка с говяжьим языком | Toast with beef tongue
550.00Тартар из говядины | Beef tartare (Prime beef)
Prime beef1900.00Вителло тоннато | Vitello tonnato
1100.00* Приносим извинения за отсутствие некоторых позиций в наличии | * Excuses for some positions are out of sale
Салаты | Salads
Теплый салат с дикой перепелкой | Warm wild quail
молодой картофель, перепелиное яйцо, корнишоны, средиземноморская заправка | fresh salad leaves, mediterranean sauce, quail eggs, cornichons, ceps1380.00Сладкие томаты | Sweet tomatoes
каперсы, ялтинский лук, ароматное подсолнечное масло, лук сибулет | achovy, aromatic oil, onion1100.00Овощной | Vagetable salad
сладкие томаты, огурцы, ароматное подсолнечное масло, свежая зелень Заправка на Ваш выбор: сметана, ароматное масло, оливковое масло | cucumber, tomatoes, fresh herbs950.00Тёплый салат с баклажанами и филе дикой утки в азиатском стиле | Wild duck breast with crispy eggplant and sweet tomatoes in asian style
соус азиатский, кинза, сладкие томаты, лук ялтинский1750.00
Супы | Soups
Суп-гуляш с олениной | Venison goulash soup
картофель, морковь, лук, чеснок, перец болгарский, тмин990.00Грибной крем-суп | Mushroom cream soup
1490.00
Основные блюда | Main course
Оссобуко из оленины | Venison ossobuco
с картофельным пюре с хреном и трюфелем | with mashed potatoes, horseradish and truffle 100 g450.00Бургер из говядины | Beef burger
1350.00Осьминог с картофелем, запечённый в сковороде | Octopus with potatoes baked in a pan
2450.00Щёчки говяжьи с пюре из батата и соусом "Демиглас" | Beef cheeks with sweet potato puree and sauce "Demiglas"
2100.00Чизбургер "Cacciatore" | Cheeseburger "Cacciatore"
850.00Говяжий язык с картофельным пюре и соусом "Порто" | Beef tongue with mashed potatoes and Porto sauce
1950.00* Приносим извинения за отсутствие некоторых позиций в наличии | * Excuses for some positions are out of sale
Горячие закуски | Hot starters
Открытые голубцы из оленя | Venison golubzy
соус из сморчков, подкопчённая сметана | with creamy morel sauce1250.00Жульен из фазана и гуся | Pheasant and goose julienne, gruyere
белые грибы, лисички, вешенки, сыр грюйер1600.00* Приносим извинения за отсутствие некоторых позиций в наличии | * Excuses for some positions are out of sale
Паста и ризотто | Pasta & Rice
Ризотто с белыми грибами | Porcini risotto
1900.00Паппарделле с белыми грибами и морским гребешком | Pappardelle with porcini and scallop
1700.00Равиоли с сибасом и соусом "Burro salvia" | Ravioli with sea bass and sauce "Burro salvia"
1800.00Спагетти "Болоньезе" | Spaghetti “Bolognese”
1500.00
Дикое мясо с открытого огня | Wild meat from opened flame
Филе оленя | Venison filet
100 г1000.00Филе кабана | Wild boar filet
100 г950.00Каре ягнёнка с картофелем "Гратен" | Rack of lamb with potatoes "Gratin"
100 г810.00Стриплойн стейк | Striploin steak
100 г1000.00Портер-хаус (Dry age) | Porterhouse steak (Dry age)
100 г1150.00Филе "Миньон" | Fillet "Mignon"
100 г1500.00Рибай стейк | Ribeye steak
100 г1600.00Копчёный шорт-рибс с капустой кимчи | Smoked short ribs with kimchi cabbage
100 г1800.00Японская говядина А5 | Japanese beef A5
с трюфельным маслом и ореховым соусом | with truffle oil and nut sauce 100 г3500.00Филе лося | Moose fillet
100 г1100.00Филе утки | Duck fillet
100 г900.00Филе косули | Roe fillet
100 г1100.00Филе муфлона | Mouflon fillet
100 г1100.00Филе фазана | Pheasant fillet
100 г1400.00Рёбра дичи | Game ribs
100 г350.00Дикая перепёлка | Wild quail
100 г850.00* Приносим извинения за отсутствие некоторых позиций в наличии | * Excuses for some positions are out of sale
Гарниры | Side dishes
Картофель "Гратен" | Potatoes "Gratin"
900.00Овощи гриль | Grilled vegetables
Дикий рис с кедровыми орехами | Wild rice with pine nuts
550.00Жареный картофель по-деревенски с грибами | Fried potato wedges with mushrooms
850.00Окра с стручковым горохом АОР | Okra with peas AOP
900.00Окра в темпуре | Okra tempura
800.00Запеченные болгарские перцы с кинзой | Baked bell peppers with coriander
600.00Картофельное пюре с хреном и трюфелем | Potato cream with horseradish and truffle
850.00Спаржа на гриле | Grilled asparagus
950.00
Соусы | Sauces
Аджика Абхазская | Adzika from Aphasia
400.00Демиглас с порто | Demi glace sauce with Porto
350.00Крем де кассис | Crème de Cassis sauce
450.00Сливочный со сморчками | Creamy morel sauce
550.00Пикантный из болгарских перцев | Spicy bell pepper sauce
350.00Горчично-медовый | Mustard-honey sauce
300.00Трюфельный соус | Truffle sauсe
600.00Соус Хаnte грушевый | Xante pear sauce
650.00Песто сезонный | Seasonal pesto
250.00* Приносим извинения за отсутствие некоторых позиций в наличии | * Excuses for some positions are out of sale
Десерты | Desserts
Крем-карамель | Cream caramel
750.00Панна-котта с ягодным соусом | Panna cotta with berry sauce
890.00Крем "Каталана" | Cream "Catalana"
820.00